酱肉包子（想土豆烧肉或蒸馒头的也来看下）

oozhu

最近老婆点名要吃酱肉包子上网学习了一下，做的很成功，结合布村实际给大家讲解一下。

一楼，酱肉

原料说一下，Wollies slow cook猪排500g，葱姜蒜适量，豆瓣酱和甜面酱各两大勺（吃饭用的勺子……）

猪排飞水，我个人通常冷水下肉，水开再煮3分钟，后捞出猪排用热水冲去浮沫。

开大火热油，6成热时下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱各两大勺炒散。再下猪肉同炒，翻两下，加料酒和适量生抽，尝下味道，加热水大火烧开撇去浮沫，转中火炖（喜欢重口味的可以加一瓣八角，一块桂皮同炖）。

这次主要是为了做包子馅，所以加了发好的香菇和猪肉同炖。想吃土豆烧牛肉的可以下土豆，并把猪肉换成牛肉，也很好吃。

成品：

二楼开始包子

仍然从原料讲起，Plain Flour，Baking Powder，和Dry Yeast，全都是Wollies有卖，就在面粉那个section。

再就是和面，绝对是个力气活。网上的方是：500g面，7g酵母，7g Baking Powder，和280g水。但实际用水要多一些，小心点加，面团揉一阵就会软了。而且要揉匀，所以要出力气，尤其是老婆监督，不能没了manhood。面和好，用保鲜膜盖住放30分钟，面团会变大很多！！！！！！！

再把一楼烧得香菇和肉切成小方丁，葱姜蒜滤去，肉汁要留下。

老婆包的包子，这做饭我是有几样不会的，比如擀皮。而且老婆擀面杖比我用的好很多……

蒸包子也是学问。先说这锅是袁氏行的，在他们进门卖豆花的chiller上有几个，所谓屉布，实为鱼汤袋剪开。包子包好后放30分钟，再盖盖蒸10分钟，之后关火不开盖虚蒸5分钟。之后就是包子就酒，越吃越有，呜哈……

Peace and Respect， Yo！！！

都是好男人啊~~！！！
看来男人分两种：
1. 爱吃且不怕麻烦~
2. 爱吃且不怕麻烦别人~~

好诱人的大包子啊！！！！

oozhu 发表于 2012-8-2 17:43
二楼开始包子

仍然从原料讲起，Plain Flour，Baking Powder，和Dry Yeast，全都是Wollies有卖，就在面粉 ...

我的某个器官开始分泌液体了。。

yo1yo2 发表于 2012-8-5 21:59
我的某个器官开始分泌液体了。。

承让承让，眼泪不要乱流……

oozhu 发表于 2012-8-5 22:22
承让承让，眼泪不要乱流……

眼泪没有流，是眼睛下面的器官流了。

yo1yo2 发表于 2012-8-5 22:36
眼泪没有流，是眼睛下面的器官流了。

Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～

馅儿的颜色很诱人