各位小吃货们，做煎饼或者馅饼是要用什么样的面粉丫？

若然微之

本人不是北方人，家人也从来都不做面食，也不会做，现在好想吃煎饼或者馅饼，请问大家有做过的经验的亲们，面粉要用哪种啊？到coles去发现，有两种面粉哎，一种叫self raising，还有一种是plain，两种有区别嘛？做馅饼或者煎饼用那种比较好呢？
另外问一下豆皮哪里有卖，不住在sunnybank，平常就去元世行或者woolworths那个大商场买东西，其他地方不会去啊~那附近哪里有卖豆皮的嘛~吃货的心呐~伤不起~

第一种吧?

自发面.我是北方人.我不会做饭.

self raising 是有发孝粉的，plain的是没有的，它是普同面粉，做面条用的粉。我只知道这些。

第一种自发粉用来油炸东西，第二种用来做馒头面条饺纸。剩下的问题不清楚。。。

我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中文叫自发粉啦~~~因为澳洲的面粉不会给你发到哪里去的  你和好面以后  放个半小时以后再用 那样可以稍微发起来一点    想要把面 发大一点 就多放一段时间   你可以晚上揉好  第二天早上用 记得盖保鲜膜哦~~  想吃葱油味的 就弄点 香油 葱花 胡椒粉 盐 就好了~  馅饼的话 吃肉的 就弄点肉馅  吃素就豆腐韭菜             想去华人超市 你就坐车  130 140 139 之类的  到sunnybank咯  下车就有好几个了   物美我觉得比较便宜了~  想省事 就去华人超市买饼子  回家自己煎一下就好了··袁氏行也有卖的啊  3刀-5刀之间就可以买到了  在冰柜里的~   不懂再问我啦~~

yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中 ...

哈哈 今天去元世行买到那个豆腐的noodle了 你说的好详细啊 我还没开始做馅饼 如果开始做了有问题再问你吧 谢谢谢 超级感谢

主要看你想做什么样的， 煎饼肯定是普通面粉的， 馅饼就要分了 2种都可以做， 根据自己喜欢自发粉做出来皮厚一点但是软一点， 普通面粉就是一层面皮

yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧  你想吃豆皮的话 去袁氏行可以买到的   自己做馅饼的话 或者煎饼 用 self raising 的面粉吧  中 ...

请问用那个self raising的面粉，还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗？
因为我最近馋死了，可是就是不知道怎么做。。谢谢

Steve13 发表于 2013-4-22 12:22
请问用那个self raising的面粉，还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗？
因为我最近馋死了，可是就是不 ...

那个self raising 的面粉 是可以自己发的  但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉  我在物美看见过 1刀左右一包   加一点那个 就可以使你的 self raising 面粉发的更加快点  或者去woolworths买那个 baking power或者 baking soda也可以  但我个人觉得华人超市的那个酵母粉比较好··也便宜  一包也可以用好久····国内也就1块2一包·  放一点就好了 拿温水化开 然后和到面里
想要面发的好一点 你就揉好以后 让面稍微醒的久一点就好了~我之前包包子 或者蒸馒头 都会晚上揉好  然后第二天早上弄 刚刚好·

yying1213 发表于 2013-4-22 22:12
那个self raising 的面粉 是可以自己发的  但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉  我在物 ...

好的 谢谢楼主