版主请教高手 如何做月饼？？

小米家的小柒

请问各位大虾 如何做月饼哦 哪里可以买到做月饼的材料 袁氏行我只看到有卖鸭蛋黄的 其他材料如何购买哦 希望大家能速速给个答案哦 谢谢各位大虾啦 哈哈哈

谢谢大虾们

嘿嘿，我来鲁班门前耍下大刀
说起做月饼，也是手痒痒。不过在这做确实有点小难度。
先不说馅，光是皮就好多种，不知道斑竹想要做什么样的~广式的京式的都需要月饼模子，冰皮和冰激凌月饼也是，但似乎可以找到些替代品。苏式月饼比较简单，不用模子，问题时只有热时候好吃=。=
再说馅，红豆沙在物美有卖，个人觉得比袁世行的味道好；莲蓉么，现在看来只能买了莲子自己煮好之后炒；五仁更要自己加工……昨天做了肉馅的试验品，对我这个东北人来说怎么都觉得更像馅饼……椰蓉、奶黄还有其他馅在百度上都可以搜到做法（这几天TPG抽风，只能翻墙）
个人推荐：贝太厨房烘焙区 YOYO的新浪博客 君之新浪博客

PS 同问各位高手，月饼模子怎么搞啊？多谢！！

我来顶下 小七做好给我吃哦

回复 3# 开到荼靡


    哈哈哈 谢谢大虾  关于模子我小时候在国内有见过哦 不知道国内现在还有的卖没 对了 请问大虾 关于莲蓉馅的 怎么做哦 还请大虾支支招啦

回复 4# 田意


    嘿嘿嘿 等我试验做好了 就做给你吃哦

回复 5# 小米家的小柒


    我不是大虾，现在连虾米级别都够不上
莲蓉馅做法我见过，但是没动手作过。似乎就是莲子去芯煮熟，然后碾碎，加油和糖炒
具体方法君之博客里有，贝太厨房也有，斑竹自己看下好不好？^^

回复 7# 开到荼靡


    嗯 好的 谢谢啦 呵呵呵

回复  田意


    嘿嘿嘿 等我试验做好了 就做给你吃哦
小米家的小柒 发表于 2010-9-15 14:36

    我也要吃,我家有月餅模子,家人做過, 貌似要做個 "轉化糖漿" 什麼的 !

回复 9# jyhsouth


    哈哈哈 我是小的时候见过家里人做过 昨晚突然做梦梦到老爷做月饼了 所以今天就像发个帖子看看 有没有人能帮我在这边找找如何做的方法 呵呵呵