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揭秘年糕诞生全过程

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2012龙年勋章

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楼主
yo1yo2 发表于 2013-1-7 17:30:51
4888 12

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

粳米+糯米




已经泡好的糯米




把糯米打成粉




蒸熟糯米粉




蒸好的糯米,放在这里




塞到机器口里,然后年糕就从下边的口里“拉”出来了




来回两次后就可以剪成一段一段啦




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沙发
catfelix 发表于 2013-1-7 18:44:48
年糕啊,热的时候好吃
板凳
lara28 发表于 2013-1-8 01:11:40
真是热气腾腾呀
地板
 楼主| yo1yo2 发表于 2013-1-8 01:40:22
其实制作场地的背景是亮点。
5
瞎忙啥呢 发表于 2013-1-8 22:28:38
好想吃年糕呀!
6
township 发表于 2013-1-9 01:44:03
哪有秘密?
传统的年糕是糯米粉像和面一样,然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物,不能称为“年糕”,但可以归类成“糕”,称为米糕或许恰当。它也具有若干粘性,但绝对不会有真年糕那样遇热发粘、韧性十足和柔软如泥那种特性。
上述图示产出的米糕,市面上用于火锅和炒菜的那种“年糕”大概就是这玩艺儿。
结果是一类,过程不尽相同罢了。市面上的“上海小年糕”是也。
实际上,韩国食杂店卖的年糕,因其中糯米含量高,其食用特性更优于中国进口的。
7
没有树高 发表于 2013-1-9 13:37:53
能弄个干净点的地方生产吗,这样让人很没胃口......
8
 楼主| yo1yo2 发表于 2013-1-9 19:28:40
township 发表于 2013-1-9 01:44
哪有秘密?
传统的年糕是糯米粉像和面一样,然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物,不 ...

老板你知识渊博,争取做出点像样的菜出来。
9
miyu520 发表于 2013-1-12 11:25:58
这种制作场地的地方在国内多的式~~
10
Misshomeinchina 发表于 2013-1-13 18:03:43
木有影响,热气腾腾好有赶脚
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