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标题: 草泥马肉你要吃吗？ [打印本页]

作者: 澳洲传奇 时间: 2013-6-4 22:41
标题: 草泥马肉你要吃吗？

多年以来，澳洲人偏爱传统的烤羊肉或者烤牛肉。现在，大家能否接受“草泥马”？

抛开这类安第斯动物的可爱之处，通常更为人所知的是它们的驼毛。

但事实上，它们也能提供食用肉，口味介于羊肉和小牛肉之间。

作为墨尔本美食及葡萄酒节“烧烤类”的一部分，阿根廷风味的圣特尔莫（San Telmo）餐厅推出了烤羊驼，这一新奇的食物。

圣特尔莫餐厅凭此加入了全国其他20多家提供羊驼为食物的餐厅及酒店的行列。

其他做法包括肉丸，汉堡和炖肉。

圣特尔莫在上周三试以羊驼作为特殊食材的作法，引来毁誉参半的评论。

餐厅主厨麦克·帕特里克（Mike Patrick）说：“大家对此褒贬不一。有人认为，‘嗷，哇靠，你这是在烧什么呢？谢谢你，我不要‘。其他人则认为，’嗷，哇靠，这太有趣了，我得尝尝看‘。”

“凡是尝过的人都喜欢它。这完全是个人喜好，因人而异。”

圣特尔莫的羊驼取材于卧龙岗向南一小时Berry区的Illawarra高级羊驼养殖场。

那里的养殖者伊恩·弗里斯（Ian Frith）长期接收对于这类富含铁及蛋白质且低胆固醇的肉类的订单。

弗里斯先生说，“这是一种很好的肉类。人们或许认为它和鹿一样是野生的，但其实不是。它的肉质非常细腻，而且口味很棒。“

”它已经被开始用做食材了，现在的问题是如何持续发展。”

“我们手上有不少出口订单，不过现在我们仅着眼于国内市场。”

今年，他将出售20吨肉。这对于一个经过三年准备期而投产才18个月的畜牧场来说是一个不错的业绩。

羊驼的孕期为342天，被屠宰前的生长周期为24个月。

“10年前，我买下了这座农场，并依靠养殖羊驼来出售它们的驼毛。但我知道除非我们能成为一个完整的商业农场，我不可能赚钱。”

于是，他开阔了他的运行方式，把重点放在对于整个动物的使用上，运营基因遗传和种羊服务，以及在三个牧场里养殖1200头羊驼供肉用和皮毛使用。

与此同时，圣特尔莫餐厅的烤羊驼肉在美食界也创造了一个时髦。上周之前，没有其他人曾经做过这道菜。

帕特里克说，“做一件你之前根本看都没看过的事情，是相当令人兴奋的。”

“我已经做了好多年厨师，但从没有什么象这件事情那样带来惊喜。”

作为其烧烤系列的一部分，圣特尔莫餐厅将在本月每个星期五推出羊驼排骨和慢炖羊驼颈肉配红酒的特色菜。

http://www.theage.com.au/victoria/alpacas-amble-on-to-nations-dinner-plates-20130603-2nm7b.html

作者: nicoleyy 时间: 2013-6-8 19:55
omg 好可怕阿

作者: 华人电信 时间: 2013-6-8 23:50
反正俺不吃~~~~~~~~~~~~~

作者: 一碗热翔 时间: 2013-6-9 01:46
md,春哥娶了个丈夫之后怎么连自己的座驾都扔掉了...

哎...再霸气的男人沉溺于爱情也终归不算好事.

作者: 一碗热翔 时间: 2013-6-9 01:47

华人电信发表于 2013-6-8 23:50
反正俺不吃~~~~~~~~~~~~~

那可是神兽...

作者: shuiwutiancao 时间: 2013-6-9 10:37
想吃。不就是羊妈

作者: Linya 时间: 2013-6-9 17:48
吃了会不会增加神兽光环的。。。。。

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