私房菜

dozenzhou

总的来说卖相不好，味道却不错。哈哈，不管你信不信，我反正是信了。


生鱼片：专门卖鱼的地方买的三文鱼，不要放冰箱，买来洗净直接切片沾酱油和芥末吃。


四季豆炒肉片：四季豆切好后放水里煮，和水一起煮开就行，肉片切完后就放碗里倒入酱油，蒜蓉，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，拌匀之后沉淀一会儿再炒


搅拌蛋之前倒入少许牛奶可提味，炒出来的蛋会更多，哈哈。再放入水里一锅煮


芦笋炒肉


白菜炒肉


咖喱鸡，调料超市买


水煮飘儿白


青椒炒肉丝


木耳野菌洋葱炒肉


清炒豇豆


茄汁金针菇烧鱼


花菜炒肉：花菜不能煮久了，不然就成这花菜泥了，纯反面教材


蚂蚁上树：粉丝先用热水泡一下，然后炒肉末，倒入粉丝，加酱油，甜面酱，盐一起炒，炒时可加入些许水防止粘锅。


重庆小面：麻油，酱油，醋，白糖，盐，花椒粉，老干妈


凉拌藤藤菜


土豆泥


莲藕炖排骨

煎羊排，这卖相。。。

红烧肉，第一次做，味霸道

图片呢？

回复 2# 小Mo哦


    额，现在有了。

除了第一个菜（3文鱼）剩下的全都过火了！刀工和火候有待改进！勇气可嘉！

回复 4# mxn222


    额。谢谢鼓励

藤藤菜 听起好亲切

前几天漏掉了，不好意思，今天补分。
一般的菜啊肉啊什么的，有个比较普遍的窍门儿，就是过油的多数比过水的好吃。。。。。。比如四季豆，过油后才能提起味道，茄子同理；粉丝，面条也是，粉丝过油后膨胀，更易吸收汤汁。
看你对做菜的热爱，我就多说了几句 不要介意啊。还望多多发帖，支持小菜版。

回复 7# 糖排


    没关系，这些菜毕竟都是第一次或者第几次做，有了大家的指点我才能够做得更好。比如有人说菜过火了，我才发现这里的灶最大挡貌似跟国内的灶的大火差不多，我就纳闷怎么每次炒菜都感觉很难控制，容易巴锅，原来应该开4，5挡就ok了

回复 6# Yu~Ting


    就是啊，藤藤菜名字貌似还叫空心菜，听起来一点都没得味道，叫藤藤菜才安逸