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小编是个不喜欢吃素的人，但是为了保证营养均衡，素菜还是要吃，没办法，只能把素菜做出肉的味道了`！ 【肉末炒豆角】1.肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟；2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段；3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来；4.锅里补点油放入姜，蒜爆香，倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉；5.倒入炒好的肉末，放入鸡精，即可出锅。 ![]()
【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片； 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅； 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食~ ![]()
【椒盐蘑菇】1鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。 ![]()
【茄汁蘑菇】1.口蘑用盐水浸泡5min后洗净；2.把口蘑汆入开水,煮熟后捞出；3.锅中倒入橄榄油烧5成热后撒入葱花煸香；4.加番茄酱搅拌均匀后加入1勺半砂糖和1大勺生抽；5.加1入一茶匙白醋并搅拌均匀,倒入汆熟的口蘑翻炒均匀,大火收干卤汁即可~ ![]()
【香炸土豆丝丸子】1.土豆切细丝,在清水中洗去淀粉;2.豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀;3.将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉;再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,4.锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出即可 ![]()
【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。 ![]()
【酸辣土豆片】1、土豆切成薄片，放入开水中焯熟，沥干待用；2、热油锅中放入由辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，香醋，白砂糖，香油 混合在一起的调味料，出了香味就关火；3、将调好的料浇入土豆片中，并撒入香菜末，拌匀即可。 【油焖春笋】1、春笋剥皮洗净，去老根切滚刀块。放淡盐水中焯3分钟左右，捞出用水冲洗一下。
2、葱末炝锅，将沥干水后的笋块放入煸炒至微微变色。放调料，一勺冰糖，两汤匙生抽，一汤匙老抽，两汤匙料酒（顺着锅边烹入），少许盐和鸡精翻炒均匀。3、锅中倒少量开水，大概到菜的一半，大火烧开。盖盖转中小火焖至水快干。大火翻炒收汁，临出锅前淋1/2汤匙麻油（香油），撒小葱花即可。 ![]()
【地三鲜】1、土豆，青椒切小块，茄子洗净切滚刀块；茄子加少许盐提前腌一下。蒜切末，调制好味汁（水淀粉 生抽 食醋 豉油鸡汁）2、锅内加油，放入土豆用中小火煎，煎成表面金黄盛出。留余油放入青椒，片刻即可盛出。留余油，将腌过的茄子挤去水分后放入锅内，中小火煎软煎透盛出；3、锅内重新放入少许油，油热后爆香蒜末，将三种食材一起放入锅内翻炒，淋入适量料酒炒匀，加盐、白糖、少许热水翻炒均匀。将调制好的味汁倒入锅内，大火收汁即可； ![]()
【香辣米粉炒藕片】1、大米前一天洗净沥干水，入锅拌炒，炒到焦黄，膨胀。入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了。干辣椒入料理机打碎。葱切葱花，姜切丝2、调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖。藕去皮切片，入清水洗两遍去表面淀粉，3、锅中放油，爆香姜丝，下藕片炒到断生，下调料炒，下米粉跟辣椒粉，米粉可以多放点，翻炒到每一片藕都要粘上。下葱花即可 ![]()
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