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标题: 檸檬汁雞扒 [打印本页]

作者: fairyfloss 时间: 2015-2-26 11:47
标题: 檸檬汁雞扒

天氣熱, 想吃清新點

簡單煎香雞扒, 再弄個檸檬汁就OK了

材料：

雞胸肉 -------------------------------------------- 2件
檸檬 ------------------------------------------------ 2個
薑蓉------------------------------------------------- 1茶匙
白酒 ------------------------------------------------- 半杯(125ml)
鹽------------------------------------------------------ 1茶匙
胡椒 --------------------------------------------------- 半茶匙
白醋 ------------------------------------------------ 1 茶匙
雞粉 ------------------------------------------------ 1茶匙
熱水 ------------------------------------------------ 200ml
幼砂糖 --------------------------------------------- 90g
粟粉 ------------------------------------------------5 1/2湯匙
雞蛋 ------------------------------------------------ 1 隻

做法:
1) 將雞胸肉切成差不多厚度, 因為澳洲買到的雞胸肉有成1.5cm厚(澳洲唔只D人大隻D, 連雞都大我地成個碼!) 我通當會分半, 令雞肉快熟一點。將一個檸檬的皮磨成末, 混入薑容, 白酒, 鹽和胡椒用來醃雞胸, 放入雪櫃醃20分鐘。

2) 蛋打發好, 在另一個碗裡加入4湯匙粟粉, 將醃好瀝乾水份的雞扒沾一下蛋液, 然後沾滿粟粉。

3) 平底鑊上下油, 中火燒熱後下雞胸, 每面煎8-10分鐘至金黃色, 可用筷子刺一下, 如肉稍為實而沒有血水流出便完全熟了。

4) 煎雞扒時, 把另一個檸檬切半, 一半榨成汁, 一半切成薄片作裝飾用。
5) 把檸檬汁, 雞粉, 白醋, 幼砂糖和熱水全倒入醬汁鍋中, 攪拌勻, 以中火加熱至起泡泡, 轉成小火。
6) 把1 ½湯匙粟粉混入少許清水, 攪拌勻, 一邊攪拌一邊加入醬汁鍋中, 待醬汁變濃稠即可熄火。

7) 煎熟的雞扒放在廚房紙上吸一下油。

8) 雞扒上碟, 面鋪檸檬片, 倒上檸檬汁, 即成!

作者: stfz 时间: 2015-2-26 14:54

作者: 上瘾 时间: 2015-4-14 00:46
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作者: 上瘾 时间: 2015-4-15 00:35
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作者: 哦哦 时间: 2015-5-5 10:18

作者: Minerva留学移民 时间: 2015-5-6 13:45

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