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标题: 做给爸爸妈妈吃的枣花糕 [打印本页]

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-25 17:23
标题: 做给爸爸妈妈吃的枣花糕
本帖最后由鑫宇论文辅导于 2014-8-25 17:25 编辑

小时候，最喜欢吃稻香村的枣花糕。记得那时，每次妈妈买给我吃的时候，总觉得生活就像枣泥馅一样甜蜜。时过境迁，枣花糕的形状虽一如既往，但却增加了很多添加剂。玩烘焙到现在，零零散散算下来已经有5年了，每次遇到健康的方子都保留下来，回国的时候做给父母吃。今天这款枣花糕，是上次回国的时候做给父母吃的。枣泥是自己蒸了枣后，去了枣核炒制的，配方里的猪油出于健康考虑，换成了橄榄油。
在这春暖花开、气温逐渐回升的日子里，希望在澳洲的朋友们的生活都可以如童年般无忧无虑，像枣泥糕般甜美。

作者: __cherish 时间: 2014-8-25 18:39
看起来不错啊求教程。。

作者: catfelix 时间: 2014-8-25 20:40

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-26 16:14
本帖最后由鑫宇论文辅导于 2014-8-26 16:22 编辑

__cherish 发表于 2014-8-25 18:39
看起来不错啊求教程。。

明天告诉你啊，刚发了上次party做的巧克力蛋糕的配方，打字打得手累，加上长智齿的痛苦

，原谅我吧

作者: __cherish 时间: 2014-8-26 17:39

鑫宇论文辅导发表于 2014-8-26 16:14
明天告诉你啊，刚发了上次party做的巧克力蛋糕的配方，打字打得手累，加上长智齿的痛苦，原谅我 ...

还会巧克力蛋糕！

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-27 16:37

__cherish 发表于 2014-8-26 17:39
还会巧克力蛋糕！

巧克力是我最喜欢啊吃的东西，怎能不会，哈哈。配料：
水油皮：面粉100克，糖15克，水45克，蛋液2小勺，橄榄油10克（其实是猪油，因为不健康换了）
油酥：面粉80克，橄榄油50克
枣泥馅：我做了1袋枣，好像有500克，红糖80克（我放的红糖，补血，呵呵，配方是150克白糖，我减半了），油80克
制作过程：
1.枣大火蒸15分钟，然后去除枣核后，加入一些水，用搅拌机打成泥。
2.把枣泥放入锅中用小火炒，并加入红糖。然后分三次加入油，每次等油被枣泥完全吸收再加剩下的。
3.炒到枣泥变干，可以形成枣泥馅就可以了。
4.接下来制作水油皮，把全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，然后分成12份，滚圆，松弛半个小时。
5.然后制作油酥，把材料混合揉成团后，分成12份。
6. 取一块水油皮按扁成圆形，将油酥放在中间包起来，按扁后，放入20克枣泥馅。
7.包好后用手按扁成圆饼，然后用剪刀剪成12片花瓣后，再扭转成绽放的样子。
8.最后用手沾蛋黄液点在枣花酥的中心，再撒上几粒芝麻。
9.都做好后，放入预热好的200度的烤箱，烤15分钟即可。

大功告成～～～，剩下的枣泥馅可以放到用开水消过毒的乐扣盒子里冻起来。因为没有任何添加剂，自己做的枣泥酥要尽早吃完，以防枣泥馊掉。

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