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标题: 昨夜的夜宵 [打印本页]

作者: CYL 时间: 2014-7-4 23:38
标题: 昨夜的夜宵
本帖最后由 CYL 于 2014-7-4 23:46 编辑

第一步：揉糯米粉，一定要选用水磨糯米粉。

第二部：裹汤圆，内陷要用正宗的宁波猪油黑芝麻糖（从国内带来的）

第三部：煮汤圆，我用了杭州特产--糖桂花--作为汤底。。桂花香味四溢

上大图：我做的是带有小尾巴的汤圆。。哈哈哈

这是我第二次做汤圆了。。。第一次记得是8岁的时候。。。。手法生疏了，，皮做的比较厚。。。怀念缸鸭狗的汤圆。。。附送宁波汤圆视频一段
http://v.youku.com/v_show/id_XNDgzNDY5OTA4.html

作者: CYL 时间: 2014-7-4 23:53
加水的时候要加温水，，然后不粘手就行。。

题外话。。。糯米粉还可以做麻糍。。。麻糍就比较难做了。。。糯米调成糊状然后蒸熟，，蒸熟后成一坨状为最好，，裹的时候手上记得涂点油，，然后塞馅子进去。。。可以买罐头水果。。。然后外面黏上耶丝。。放冰箱。。。

作者: CYL 时间: 2014-7-5 19:30
求加精

作者: catfelix 时间: 2014-7-5 20:47