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标题: 肖哥厨房：豉汁苦瓜炒猪腰 [打印本页]

作者: xiaoge 时间: 2014-2-3 23:35
标题: 肖哥厨房：豉汁苦瓜炒猪腰
本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-3 23:41 编辑

今天中午做了一款“豉汁苦瓜炒猪腰”感觉味道不错，简单易做，很有特色！
原料：鲜猪腰一合，苦瓜两2条，蒜茸，豆豉，盐，蚝油，生粉，色拉油适量

做法：1）苦瓜挖去子后切薄片，用少许盐拿过。

2）猪腰开边，每边片去白色筋部，打横界两刀，片成四块成腰花。

3)锅里加入清水，烧滚后倒入切好的腰花，熄火浸至仅熟捞起。

4）烧锅下少量油，将蒜茸，豆豉爆香，倒入苦瓜加少许糖炒匀，下猪腰，蚝油，老抽快速爆炒，加入芡粉炒匀即成。

有情提示：猪腰烫水的时候要仅熟，否则就不够滑。

作者: catfelix 时间: 2014-2-6 08:54

作者: stfz 时间: 2014-2-7 22:11

作者: 冰茶 时间: 2014-2-8 04:25
赞！过两天可以自己做来尝试一下

作者: 2airport 时间: 2014-2-8 21:37
专业厨师

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