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标题: 坡坡肉 [打印本页]

作者: yo1yo2 时间: 2012-10-26 15:22
标题: 坡坡肉

去原COCOS超市买五花肉，切段

入锅里煮一下

炖锅里放入大葱，姜片，冰糖

放入三分之一汤匙的老抽和生抽，两汤匙料酒

放了少许的白糖，加入水，入炖锅，小火两至三小时

入锅蒸半小时后出炉

作者: 小昕 时间: 2012-10-26 15:32
LZ我想问一下，我自己做的肉肉都好柴，不知道是炖的时候哪里出问题了，可不可以请教你一下让肉比较软的方法呢？谢谢

作者: yo1yo2 时间: 2012-10-26 15:39

小昕发表于 2012-10-26 15:32
LZ我想问一下，我自己做的肉肉都好柴，不知道是炖的时候哪里出问题了，可不可以请教你一下让肉比较软的方法 ...

用铁锤在肉上敲一敲，破坏肉的纤维

or

也可以用醋洗一下，大约一小时之后再进行烹调

or

也可以将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下

作者: 小昕 时间: 2012-10-26 15:40

yo1yo2 发表于 2012-10-26 15:39
用铁锤在肉上敲一敲，破坏肉的纤维

or

明白了下次试试，谢谢LZ
我发现这里肉食主义在还蛮多的哈哈

作者: kinder 时间: 2012-10-26 15:42
很诱人噢～这颜色

作者: qiwenzhu1 时间: 2012-10-26 15:50

作者: 下雨不怕有大頭 时间: 2012-10-26 18:17
好好吃的樣子~~~!

作者: 小丫丫 时间: 2012-10-26 18:31
哇

作者: buttercookies 时间: 2012-10-26 19:24
Hoho! Professional!!!

作者: ma_soccer_star 时间: 2012-10-26 22:18

作者: 大胃 时间: 2012-10-31 00:43
我的最爱

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