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标题: 桂花鸡头肉详细介绍 [打印本页]

作者: marshalmace 时间: 2008-11-13 14:19
标题: 桂花鸡头肉详细介绍
制作工艺
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1. 将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；
2. 待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；
3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。
工艺提示
1. 可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。
2. 不宜用铁锅，颜色会变黑。
菜品口感
汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠。

作者: victor19840806 时间: 2008-11-13 14:42
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