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标题: 请教炒菜的话,买哪种铁锅合适??? [打印本页]

作者: collin 时间: 2010-9-19 17:05
标题: 请教炒菜的话,买哪种铁锅合适???
RT, 想买个炒菜铁锅，不知道那种合适，大家给说说吧，谢谢啦~~话说我对炒菜做饭还是有点小讲究的，呵呵

是 ikea那种10块左右的wok好呢？还是华人超市买的那种精铸铁锅好呢？

作者: 不二家的糖 时间: 2010-9-19 17:11
本帖最后由不二家的糖于 2010-9-19 17:13 编辑

俺是个没口味的人，吃不出来~不过炒中国菜，还是要用铁锅~
又补铁，做出来又是那个味道~
这边的锅有涂层的貌似还是特氟龙

作者: collin 时间: 2010-9-19 17:36
回复 2# 不二家的糖

对对对，不是说这里洋人店卖得锅都有什么涂层之类的吗？不知道对身体好不好，他们都是煎得多，我就不知道拿来炒菜会咋样

作者: 不二家的糖 时间: 2010-9-19 17:48
本帖最后由不二家的糖于 2010-9-19 17:49 编辑

回复 3# collin

  如果很在意的话，就在华人店买没有涂层的那种铁锅吧。
  买回家之后用生油擦一下锅的里面，做饭之前洗一下。
  每回做饭，如果没有糊锅，锅表面有油剩下，就不要洗锅，留到下回做饭前再洗。
  这样子锅就不容易生锈，而且炒菜也不那么容易扒锅。
  其实超市那个锅....都有说明的...用之前也要用生油处理一下，不能用铁铲，或者不能用钢丝球处理之类的...  只要不糊锅，涂层应该没那么容易残留在食物上。

作者: collin 时间: 2010-9-19 19:09
回复 4# 不二家的糖

谢谢巨型回复,哈哈,明天就去买去,谢啦

作者: 细长细长的 时间: 2010-9-19 19:28
锅其实还是次要。。。主要是这边炉子火太烂。。。

作者: chenjin8897 时间: 2010-9-19 22:57
回复 2# 不二家的糖

把我想要说的话说了

作者: 田意 时间: 2010-9-20 09:50

作者: 不二家的糖 时间: 2010-9-21 01:38
回复 6# 细长细长的

一般新房子都不喜欢用煤气的火。townhouse好像都不太喜欢用。
我以前住的地方，房东也嫌火不好，就去加油站买煤气罐，然后放在院子里炒菜~

作者: 不二家的糖 时间: 2010-9-21 01:38
回复 7# chenjin8897

呵呵，我手比较快...

作者: 细长细长的 时间: 2010-9-21 18:33

回复细长细长的

一般新房子都不喜欢用煤气的火。townhouse好像都不太喜欢用。
我以前住的地 ...
不二家的糖发表于 2010-9-21 01:38

那小破电炉。。。好不容易把油烧热。。。菜下进去就都变炖的了。。哎

作者: solarBoy 时间: 2010-9-21 20:51
重要的不是什么锅，而是你用什么炉，如果是电炉，买中式炒锅是个很搞笑的事情，因为90%的地方都不受热。还是买平板锅吧，所谓放久点还是挺热的，不过要做到国内煤气炉的效果，就不要想了

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