盘丝酥（红豆馅）

糖排 · 糖排发表于 2011-7-13 22:22:45

盘丝酥皮是酥皮的一种这里用的是烤法

水油皮：面粉，糖，黄油

油皮：橄榄油面粉

馅儿：豆沙馅儿

做酥皮儿：(不多说了）下剂子擀皮儿包酥压扁（饧。。。。。）擀薄卷成卷儿（饧。。。。）压扁擀薄叠起来

下刀切（越细越好，这样切出来就成一宽条，上面涂上稀油酥--剩的油酥兑些油在里面就成）
从头卷起个豆沙球儿压成饼儿

入烤箱烤之中途涂上蛋液增色增味儿

juankk · juankk 发表于 2011-7-13 22:29:12

哇看起来好罪恶好好吃哦~~~

糖排 · 糖排发表于 2011-7-13 22:36:03

回复 2# juankk

恩吃了有罪恶感；没有罪恶感就不好吃了

wenyu1234 · wenyu1234 发表于 2011-7-13 22:50:39

师父又有新作！来捧场！！！

糖排 · 糖排发表于 2011-7-13 22:57:33

回复 4# wenyu1234

等你忙完了这段时间一定给你留作业

wenyu1234 · wenyu1234 发表于 2011-7-13 23:00:58

回复 5# 糖排

哈哈哈哈哈

brisbanepc · brisbanepc 发表于 2011-7-14 10:15:33

都不说说面怎么和的，馋死个人

糖排 · 糖排发表于 2011-7-14 11:40:43

回复 7# brisbanepc

冤枉啊！！！！！和面就是正常的方法啊，没有窍门儿。。。。

猪小包 · 猪小包发表于 2011-7-14 20:53:50

糖排同学竟然是布里斯班的。今儿我在6园上还啧啧惊叹这手艺呢~~~~

下次做，求围观，真心求。我出原料钱当学费，可以吗？

万里无云 · 万里无云发表于 2011-7-14 22:17:01

LZ,我都排队这么久了，还没轮到我啊。。。我一直揣着学费等你呢。。

[寻找美食] 盘丝酥（红豆馅）

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