糖醋排骨，辣炒肥肠

JesseYoung

糖醋排骨主要原料：排骨，姜，糖醋酱油
做法：排骨焯水煮熟，捞出，用姜和少许酱油码一下入味（大概20分钟以上，也可加少许淀粉），下油锅炸至金黄（别炸太干了），在锅中加入糖醋（以自己口味，本人口偏甜），少许老抽上色，加入排骨和些姜丝，味精，收汁，上盘，洒上姜丝和芝麻点缀即可。

辣炒肥肠主要原料：肥肠，灯笼椒，胡萝卜（或者任何爽口蔬菜，甚至不用，本人喜欢青椒的口味）， 葱蒜切片，辣椒干，还有您喜爱的辣椒酱
做法： 买来的肥肠从里面翻开，去除里面的肥油和杂质，用盐抓几次，上锅煮至用筷子可以轻松穿破（预计要1-2个小时）。（剩下的汤在以前可是好东西，现在年轻人都不用了，我年轻的时候老喝这个 ），切片。热油锅爆香辣椒蒜，下胡萝卜青椒（可以先川烫一下，我喜欢有点生的口感），炒半熟，加入肥肠（如果之前川烫过蔬菜的话就一起炒了），辣酱，酱油，盐糖，几滴醋，味精，胡椒，葱断，翻炒一会儿，勾芡就可以上桌咯

和大家分享一个心得：如果不觉得贵的话，还是建议大家买红皮蒜，这里产的或者南美那边，国内出口的那种都是国内不太受欢迎的白皮蒜，懂的人都知道在国内吃蒜一般都选红皮的。红的在口味上比较柔和，不像白的只是辛辣。做出来的味道会更香

看上去不怎么地

糖醋排骨我也常做诶~！就是做法不太一样，改天我也发发看吧

回复 3# 开到荼靡


    欢迎欢迎 最喜欢糖醋排骨了 看我的名字就知道呢

肚子餓啦!

回复 4# 糖排


    哈哈，忘了这个了

回复 4# 糖排


   是不是也是你的拿手菜啊？！那样我就不敢班门弄斧啦

回复 7# 开到荼靡


    谈不上拿手不拿手的。。。就是爱吃 哈哈
等你的帖子啊 不要放我鸽子啊

回复 8# 糖排


   这周内肯定上菜~

回复 9# 开到荼靡


    好样的 说到做到 人人都是实践家