高筋麵粉

11rain · 11rain 发表于 2013-10-22 15:30:16

COLES的PLAIN FLOUR是中筋

但高中低分別就差在那個里面的粉量

自己上網找找看，中筋也可混成高筋

之前因為華人店沒低筋，所以就試過把中筋混成低筋 (我是在中筋加CORN FLOUR)，還可以

pbk8888 · pbk8888 发表于 2013-10-22 20:51:13

你还是去华人超市买吧

heyyooy · heyyooy 发表于 2013-10-22 21:33:44

大的supplier都是提供bakers flour做麵包 25kg/bag
蛋糕一般用pre mix 要嘛就是混搭plain flour

八零食堂 · 八零食堂发表于 2013-10-28 01:51:19

华人超市的超白筋性就很好了。不然去买面筋粉吧。

daisylove · daisylove 发表于 2013-10-28 09:51:23

謝謝樓主分享

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