孜然羊排！！！

Q.Kelly

复习了一天，来给自己做点好吃的～！
孜然羊排
主料：羊排（Woolworths 有卖的，一盒14刀多，有七八个小羊排）葱，薑，蒜，小红椒，花椒粒。
调料：料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，花椒面，辣椒面，孜然粉，五香粉，酱油。
做法：
1. 处理羊排：首先把羊肉洗干净，然后拿一大容器，加入水，料酒，花椒粒。把羊肉放进去泡。     
                     直到把羊肉泡成浅红色，血水都泡出来 （我怕膻味，所以泡了大概12个小时）。
2. 腌制羊排：把泡好的羊肉沥干水后，加入薑，蒜，料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，花椒面，辣椒面，孜然粉，五香粉，酱油，拌匀进行腌制
                     一般要腌制7个小时以上   

3. 煎羊排： 把腌好的羊排，撒上淀粉，用手抓一下，使每一块羊排上都沾上淀粉。
                   锅中放油，烧热，放入羊排进去煎。煎至两面有一点焦黄就可以了，切记，油一定要热，这样煎出来的羊排外酥里嫩，口感非常好！

4.回锅加料: 把煎好的羊排取出，锅中留底油，放入葱，薑，蒜，小红椒，花椒粒。小火煸炒出香味。
             倒入煎好的羊排回锅，放入，盐，味精，少许料酒，快速翻炒
             最后撒上孜然粉，翻炒均匀，就大功告成了～！

              

喜欢吃辣的童鞋，可以在炒料的时候，放上干辣椒节，麻辣味加上孜然，让人”欲罢不能“！
也可以适量放点小芹菜或五香豆干作为配菜，也很不错～！
由于是第一次边做饭边拍照，有点不习惯，会忘记，所以没有把每一步都拍下来。请大家多多包涵，以后会注意的～！

看起来很好吃~~~我爱羊肉~

很有卖相噢。

这是我第一次在这边买羊肉来做，这羊肉口感真是好，不过就是有点贵，呵呵～！

步骤已经相当仔细了 加精啦

LZ威武！

口水流一地啊流一地啊流~~

谢谢大家捧场

不错，我之前做的没有这么细。最大的感觉就是，做完以后肉缩水不少！

看起来比餐馆做的还好~~~