懒人的福音——简易抓饭

开到荼靡

第一次吃所谓的“抓饭”是在大学四校门外卖炒面炒饭的小店里
印象极其深刻，就是加了点胡萝卜、黄瓜和羊肉的酱油拌饭=。=
来这边一个新疆MM给我做了一次她的版本
让我对抓饭的印象180度大转弯
好吃~更重要的是简单，极其适合我这种一个人懒得做饭/刷碗的筒子
相信新疆MM不介意我把这个好东东与大家分享

原料：米2小碗（电饭锅配的那个碗）、羊肉2块（Woolworths买的一盒六块的）、
           胡萝卜1根、洋葱半个（我嫌切洋葱辣眼睛就切了半个，放一个比较好。做好之后是甜的）
调料：油、酱油、盐、鸡精、糖（可不加）
准备：米泡2小时以上


步骤：
1.羊肉胡萝卜切块，洋葱切丝或片

2.热锅、放油、大火把洋葱爆出香味。油不能太少，免得最后糊或者粘锅

3.放进羊肉，炒到快变色，加酱油调色（我加的老抽，颜色深点），再加胡萝卜继续炒一会

（之所以到这照片变少了，是因为我怕一激动把相机扔锅里给炒了）
4.肉和菜在锅里铺匀，把泡米的水倒掉，米铺到肉和菜上，再加点点水，没过米就好

5.转中火，盖锅盖，一定要盖！不然就等着磨牙吧~焖15-20分钟

这期间可以把菜板菜刀和泡米的碗刷了
记得有个人跟我说“你们东北人吃完饭总不刷碗”，切~
时间差不多了就加盐和鸡精，然后炒匀，出锅
记得趁热把锅也刷了，好刷
6.开吃！
喜欢辣的可以加老干妈，味道很搭，新疆MM喜欢^^
想到吃完饭只有一个碗要刷就很开心，哈哈

要学！

看到我就饿了。。。

回复 26# 小宇


   好，看来厨房是个吸引人的地儿~
   晚上烤了蔓越莓饼干，想吃又不敢多吃，哎……

好想尝尝
最近我迷上包饺子，哈哈，已经连续包2周了，。

做的真好.

是不是换专业---学厨师啦.这个选择非常有眼光.

不当总统就当厨师. 这句话好象太熟了,后面的职业总是换---例如不当总统就当某某什么的,反正总统一下岗就成了下三流了.

其实我比较喜欢吃素抓饭~ 就是只有葡萄干~
可是我和你的做法不一样啊 ~ 在炒肉的同时用油炸一下下~捞出来~ 这样的口感会很不错的~
另外真正的新疆抓饭是用羊排，就是那种骨头连肉的
至于老虎菜~~ 那是必不可少的，有些人还会配上一些咸菜，这样吃起来不会很腻~~
呵呵

我是地道的新疆人，我发表一下看法。哪种羊肉都可以做，只要不是超市事先腌好的。在把羊肉过油的同时加一点花椒粉和孜然粉（1：2的比例）会更好吃。新疆人吃抓饭一定要配老虎菜。就是把洋葱，西红柿，青椒，（如果喜欢还可以加一点黄瓜，）一起凉拌。洋葱切丝，西红柿切片，青椒切丝后加入盐，醋，小磨油，味精，配抓饭吃很爽口，不会觉得抓饭腻。

回复 19# 开到荼靡


    原来如此，因为我只看了图片不好意思。
    恩，羊肉不错，是我的天敌。