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标题: 今天有空做了上海生煎包 [打印本页]

作者: kay0602 时间: 2013-10-28 16:05
标题: 今天有空做了上海生煎包
今天有空做了上海生煎

包，一口气吃了6个，真爽！好吃！

作者: yangben168 时间: 2013-10-28 16:09
本帖最后由 yangben168 于 2013-10-28 16:09 编辑

无图无真相。莫非LZ是来灌水的？

作者: kay0602 时间: 2013-10-28 16:14
今天吃完了，明天在煎不忘记拍照

作者: kay0602 时间: 2013-10-28 19:26
越想越要吃，在当晚餐吃

作者: stfz 时间: 2013-10-29 12:17
卖相灵格！顶一记

作者: 炮灰逗你玩 时间: 2013-10-29 12:45
给楼主一个建议：翻过来煎。上海生煎都是褶皱放在锅底的。褶皱朝上的一般是小笼包。另外，出锅前在撒些芝麻，这下就到位了。

作者: 八零食堂 时间: 2013-10-29 22:51
o 上海的生煎包是这样的，挺好看的

作者: buttercookies 时间: 2013-10-30 08:53
楼上的你去过上海哇？上海生煎包都是周皱的一面朝锅底的。还就是这样的。切握消！

作者: iphone999 时间: 2013-10-30 15:16
支持好贴子。。。

作者: chihju 时间: 2013-11-2 17:29
上海的生煎包是这样的，挺好看的

作者: hent2006 时间: 2013-11-4 20:04
手艺不错

作者: changchunteng 时间: 2013-11-6 16:32

作者: ChrisL 时间: 2013-11-8 14:13
并不是所有蒸好的包子拿来煎一煎就能叫生煎的，亲。楼主估计不是上海人吧。光是名字，我们只称作生煎，或生煎馒头，而不是生煎包。必须是生面团来煎，你这个貌似是熟的包子煎一煎，顶多算水煎包。

生煎难度较高，所以澳洲很多卖小笼包的，但是从没见过买生煎的。

作者: kay0602 时间: 2013-11-8 16:53
阿拉生在上海，长在上海，天天早上切3分大饼4分油条次饭高等长度，哈哈，，就是学不会做大饼和油条，不知那位能做油条请指教，下次有空我在做上海糯米烧卖给大家看看。
谢谢大家指教

作者: CYL 时间: 2013-11-10 21:03
应该是生煎的，但是可能水放多了。

作者: CYL 时间: 2013-11-10 21:04

ChrisL 发表于 2013-11-8 14:13
并不是所有蒸好的包子拿来煎一煎就能叫生煎的，亲。楼主估计不是上海人吧。光是名字，我们只称作生煎，或生 ...

他估计是水放多了。。

作者: CYL 时间: 2013-11-10 21:05

kay0602 发表于 2013-11-8 16:53
阿拉生在上海，长在上海，天天早上切3分大饼4分油条次饭高等长度，哈哈，，就是学不会做大饼和油条，不知那 ...

那你喝不喝咸豆浆？

作者: BOX 时间: 2013-11-10 22:04
用的是啥面粉？

作者: cindyzhang 时间: 2013-11-10 23:21
大晚上真心看不了这个。。。

作者: 阿拉上海人 时间: 2013-11-11 09:19

CYL 发表于 2013-11-10 21:05
那你喝不喝咸豆浆？

咸豆浆的做法就是米醋+酱油+特特开的豆浆，再加一点榨菜，加一点油条，佬便当额，
至于油条嘛也是佬便当额，只不过需要加明矾而已，俄泥讲起来复杂，做起来佬便当额

作者: 阿拉上海人 时间: 2013-11-11 09:26
楼主的生煎包吃的振光有汤伐，这个是关键

作者: kay0602 时间: 2013-11-11 10:18
没汤法叫上海生煎包哈哈，，

作者: CYL 时间: 2013-11-11 14:11

阿拉上海人发表于 2013-11-11 09:26
楼主的生煎包吃的振光有汤伐，这个是关键

要有汤的话，加点猪油进去好了。

作者: CYL 时间: 2013-11-11 14:12

阿拉上海人发表于 2013-11-11 09:19
咸豆浆的做法就是米醋+酱油+特特开的豆浆，再加一点榨菜，加一点油条，佬便当额，
至于油条嘛也是佬便当 ...

我以为上海人不喝咸豆浆的。。。布村全部是甜豆浆，上次问了咸豆浆，人家还当我怪胎。。。郁闷。。。。

作者: chihju 时间: 2013-11-11 20:53
看起来好好啊~~

作者: 阿拉上海人 时间: 2013-11-12 01:08

CYL 发表于 2013-11-11 14:11
要有汤的话，加点猪油进去好了。

胡说八道，

作者: 阿拉上海人 时间: 2013-11-12 01:12

kay0602 发表于 2013-11-11 10:18
没汤法叫上海生煎包哈哈，，

对额

作者: CYL 时间: 2013-11-12 03:02

阿拉上海人发表于 2013-11-12 01:08
胡说八道，

简便办法

作者: berber 时间: 2013-11-12 09:52
图片

作者: berber 时间: 2013-11-12 09:53
看到了，不错哦～

作者: 358052581 时间: 2013-11-19 15:03
我都拿饺子当包子用，生煎一下，也很好，撒点黑芝麻，呵呵

作者: runcornhouse666 时间: 2013-11-21 21:56
赞赞赞

作者: Kl8687 时间: 2013-12-11 23:35
看得我好饿··

作者: 蝴蝶结 时间: 2013-12-15 14:56
阿拉也是上海宁，一般街边小店都是收口朝下的，但是在饭店里吃收口又是向上的，自己更喜欢收口向下煎的，好像这样才会吃起来低脆皮薄。

作者: rabbit123 时间: 2013-12-15 21:50
很不错

作者: kay0602 时间: 2013-12-21 15:02
各人喜欢，怎整都可以。

作者: nonstop89 时间: 2013-12-21 15:33
最好再来个制作过程

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