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标题: 说说我的炸酱面~(更新成果照片~) [打印本页]

作者: anessa 时间: 2008-9-25 19:56
标题: 说说我的炸酱面~(更新成果照片~)
作为老北京的特色,每次夏天妈妈就会做炸酱面.马上要出国,自己也学了下怎么做.爸爸吃着觉得还行~哈哈
以下是我的制作过程

准备材料:干黄酱一袋,甜面酱1-2袋,五花肉的肉丁.菜码看自己,可以用黄瓜丝,豆芽等等~~~
(干黄酱和甜面酱最好都是六必居滴~甜面酱视自己喜好放,我第一次做放了一袋,第二次做放了两袋,后来感觉其实没多大区别..都挺咸的...)

制作过程:1,先把干黄酱兑水给调匀,再放入甜面酱,一起调匀后放一边
            2,开始切肉丁.好像为了好吃得多放点肥点的,看自己喜好吧..
            3,上火做锅,放油时候多放点.然后油热了放入肉丁翻炒,然后放入调好的酱汁.
            4,朝着一个方向搅拌,大概20分钟.这时候要放些糖,现在的酱不知道为什么,特别咸...大概放两勺吧~
               注:中火和小火看着来..反正别糊了就OK.

简单的制作过程就是这样.
煮面就不用说了哈,菜码煮煮就行.

[ 本帖最后由 anessa 于 2008-11-21 20:01 编辑 ]

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2008年11月21日~哈哈,很成功

20081121077.jpg (712.36 KB, 下载次数: 2)

作者: yb1201 时间: 2008-9-25 20:35
期待你的成果展示

作者: ﹎īναńсе 时间: 2008-9-25 20:51
want to see a acutal photo:lol: :lol: :lol: :lol:

作者: TIM 时间: 2008-9-26 02:06
e le hen jiu mei chi zha jiang mian le

作者: 臭臭 时间: 2008-9-26 22:36
楼主，问一下，面是你自己擀的还是买的？
当年，我之所以做炸酱面是因为我老婆看韩剧，剧中人吃炸酱面，她就非要吃不可，我就回想在北京吃的面，给他做了一次，不过，很成功！

作者: breakwater7 时间: 2008-9-26 23:14
我没看韩剧，我也要吃炸酱面阿阿阿阿

作者: 臭臭 时间: 2008-9-26 23:51
乖，不哭，有机会做给你吃

作者: anessa 时间: 2008-9-27 00:20
标题: 回复 5# 臭臭的帖子
买的手擀面...我才不会弄面...嘿嘿

作者: Brisbane 时间: 2008-9-27 19:54
在这里根本没有好的酱买。甜面酱居然咸的和豆瓣酱一样

作者: anessa 时间: 2008-9-28 00:12
标题: 回复 9# Brisbane 的帖子
现在的酱都咸.....$em41$ 只好用糖来弥补...

作者: momo 时间: 2008-9-28 13:43
俺喜欢吃麻酱面！～哈！炸酱面吃完老觉得嘴上跟画了花似的!~ {sl}

作者: coolboyzth 时间: 2008-9-29 11:45
哈哈，我最喜欢吃杂江面了。酱很重要啊！ $em31$

作者: 鸥子 时间: 2008-9-29 17:32
呵呵突然觉得自己好幸福啊! TIM我改天给你打电话来我家吃！{chifan}

作者: TIM 时间: 2008-9-29 21:50
嗯嗯嗯嗯嗯嗯啊。。。。瓯子哥一定叫我啊想吃死了 *dabin8}

作者: anessa 时间: 2008-10-29 20:35
标题: 回复 13# 鸥子的帖子
鸥子哥,这边China town有卖酱的么{ty}

作者: anessa 时间: 2008-11-21 17:50
更新成果了~酱在CHINA TOWN 有卖,但是大家注意日期~~~

作者: 茶叶 时间: 2008-11-23 12:19
up up up{cf}

作者: patrick.huang 时间: 2008-11-23 13:32
我照着下载的天天饮食里的视频指导做过一回,估计肥肉多了,腻死了
而且我用的是韩国的黄酱,估计口味不大一样,也没弄配菜,不过是自己弄得面,下次可以和楼主配合着做做看

作者: anessa 时间: 2008-11-23 14:20
标题: 回复 18# patrick.huang 的帖子
哈哈,韩国酱味道不一样的~
推荐买的是干酱(黄酱)和甜面酱. 一袋180g的黄酱配400g的甜面酱

作者: Minerva留学移民 时间: 2015-4-21 11:54

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