大煮干丝

buttercookies · buttercookies 发表于 2013-2-28 22:45:51

本帖最后由 buttercookies 于 2013-2-28 22:59 编辑

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

还记得12年前游杨州。除了瘦西湖的盆景最令我念念不忘的就是淮阳美食了。其中我最爱的就是这道大煮干丝！相传乾隆帝下江南，到了杨州。杨州的地方官就献上了这道名菜！吃得皇上龙颜大悦! 最近发现顶好超市竟然有卖金华火腿，我就不得不尝试作一下这美味佳肴了！

原料：鸡汤，干丝，火腿，开洋，笋，木耳，香菇

市政府管垃圾的 · 市政府管垃圾的发表于 2013-2-28 22:48:37

看上去真不错、、

buttercookies · buttercookies 发表于 2013-2-28 22:50:12

市政府管垃圾的发表于 2013-2-28 22:48
看上去真不错、、

谢谢！！！

adachen01 · adachen01 发表于 2013-3-1 11:20:31

不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

buttercookies · buttercookies 发表于 2013-3-1 13:11:31

adachen01 发表于 2013-3-1 11:20
不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

所有食材都能在顶好超市买到。至于制作方法，google一下即可！尽情发挥吧！

emilywang712 · emilywang712 发表于 2013-3-1 13:38:37

我的最爱呀准备近期发挥一个

bruce_gd · bruce_gd 发表于 2013-3-1 14:00:46

不用买那种切好的，往往口感不好，直接买白干自己切就可以了，

daofenglu · daofenglu 发表于 2013-3-1 16:00:07

这是我最喜欢吃的菜哎。

cottoncandy · cottoncandy 发表于 2013-3-1 16:08:25

谢谢亚。。。去试试。。。

YoYo瑶瑶 · YoYo瑶瑶发表于 2013-3-1 20:59:34

版主也是料理达人哪！

[寻找美食] 大煮干丝

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