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标题: 红烧排骨的做法~ [打印本页]

作者: 小小 时间: 2008-8-19 19:02
标题: 红烧排骨的做法~
在这里好久没有吃到正宗的红烧排骨了~馋啊~大家何不试着自己做一下呢？

红烧排骨所需的原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

准备工作做法:
排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

红烧排骨具体的做法:
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

红烧排骨.bmp (1.37 MB, 下载次数: 23)

作者: imbonnie 时间: 2008-8-19 19:04
饿。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 菠萝咕噜肉 时间: 2008-8-22 11:27
$em03$

作者: leebizkit 时间: 2008-8-23 12:24
馋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: jingjing 时间: 2008-9-11 18:26
{dk} 哗哗哗哗。。。。。好想吃。。。。

作者: momo 时间: 2008-9-14 01:00
俺超级喜欢吃红烧排骨！～～～～

超级超级喜欢吃！哈哈～～

小小有做好煮妇的潜质～鉴定完毕！*dabin}

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