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标题: 请问各位你最想吃什么菜？哪种口味的菜系最受欢迎？ [打印本页]

作者: tracy_hy 时间: 2010-4-13 22:26
标题: 请问各位你最想吃什么菜？哪种口味的菜系最受欢迎？
本帖最后由 tracy_hy 于 2010-4-13 22:50 编辑

本人学cookery毕业，喜欢研究厨艺，计划在goldcoast开一中，小型家餐馆，请问各位你最想吃什么菜？哪种口味的菜系最受欢迎？

欢迎厨艺高手洽谈合作经营相关事宜。

0430 290 115 or 0433 666 432

作者: Mr.Yuan 时间: 2010-4-13 23:02
湘菜.

作者: 阿布 时间: 2010-4-13 23:25
沙县

作者: buttonzhu 时间: 2010-4-14 10:37
hu bei cai...

作者: panda 时间: 2010-4-14 10:42
guangdong cai~~~~~~

作者: theEmoLadi 时间: 2010-4-14 17:01
川菜

作者: darkcity 时间: 2010-4-14 19:04
原来悉尼的时候，有一个小餐馆，非常的小，位置也不是很好，刚开始默默无闻，到后来门口排队的跟等公车的人一样多，他们之所以成功第一是因为价钱适中，不是非常的便宜，便宜的过分的话，成本压力大，做不出来什么好菜，但是也不是特别的贵，人们可以接受。

然后菜量也非常的不错，来的人，花钱了，能吃饱，不是出门的时候一肚子怨气。

口味适合，这边很多中餐馆都是广东口味，他们家卖的最好的几样菜就是羊蝎子，羊肉串，水煮牛肉，大盘鸡（带面片的），味道重，辛香咸辣，走的路线是新疆加川菜口味，去他们家吃的都是北方人。

他们也是几个年轻一起开的，但是每回我去，他们人都在，自己的生意很操心。服务态度呢，不能说非常好，但是也不能要求太高，毕竟非常忙，但是也不是很差，有一次我点了一个水煮牛肉，我吃到其中有2片牛肉有点变味，他们拿下去后给后厨，回答我是没有发现变味。这也是很能的，可能最上面牛肉片变味，但是下面的还没有，虽然有争议，但是最后他们还是没收钱，不像某些餐馆，你一投诉，他们好像你杀了他们亲娘一样。

个人感觉，菜系很重要，但是成功的餐馆还是有很多其他因素的。

作者: shanshan210 时间: 2010-4-14 19:16
杭州菜～

作者: tracy_hy 时间: 2010-4-14 19:25
多谢各位的宝贵意见。不知道地道的川菜+杭州菜会不会有市场？

作者: tracy_hy 时间: 2010-4-15 00:52
真是众口难调呀！

作者: Issac 时间: 2010-4-15 03:21
那千家菜ba
HK 菜= 千家菜

作者: tracy_hy 时间: 2010-4-18 19:17
千家菜在这里太多了，不够新奇，有吸引力。不过还是谢谢你的建议。

作者: Mr.Yuan 时间: 2010-4-18 19:35
有一个问题你自己擅长什么菜系? 不能说人家想吃什么你就能弄出什么来吧.

作者: ozozz1026 时间: 2010-4-18 20:45
鲁西南菜系。。粤菜。。北京菜。。。川菜。。。都好吃哦

作者: ozozz1026 时间: 2010-4-18 20:47

多谢各位的宝贵意见。不知道地道的川菜+杭州菜会不会有市场？
tracy_hy 发表于 2010-4-14 19:25

杭州菜吗？好吃耶。。老鸭煲。。肉丝跑蛋。。梅菜扣肉。。板栗鸡。。蛋黄南瓜。。

作者: tracy_hy 时间: 2010-4-20 00:21

有一个问题你自己擅长什么菜系? 不能说人家想吃什么你就能弄出什么来吧.
Mr.Yuan 发表于 2010-4-18 19:35

我会做什么菜不重要，重要的是客户的口味和市场的需求。在实际运作之前，确定一个菜系的方向比较重要。‘顾客至上嘛！’

有钱大家赚了，只靠我一人是搞不定的，所以要与人合作。

作者: yanhee_sale 时间: 2010-4-20 06:45
川菜

作者: newtoozyy 时间: 2010-4-20 13:22

我会做什么菜不重要，重要的是客户的口味和市场的需求。在实际运作之前，确定一个菜系的方向比较重要。‘顾客至上嘛！’

有钱大家赚了，只靠我一人是搞不定的，所以要与人合作。
tracy_hy 发表于 2010-4-20 00:21

这位哥们还是姑娘，你打算开多大规模的？多少桌？什么时候开？位置是不是一定要在gold coast?如果你有兴趣做川菜馆的话，而且还没找到合作伙伴的话，请跟我联系 [email protected]

作者: Sawako 时间: 2010-4-20 13:29
我最想念兰州拉面，brisbane附近完全没有正宗的，目前吃到过最接近的就是竹篮子，但汤头太淡，香料不够

除此以外，炖菜也好吃，酱骨头

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