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标题: 真正的德国黑森林樱桃蛋糕尼吃过吗？！ [打印本页]

作者: altmanxi 时间: 2013-5-30 21:01
标题: 真正的德国黑森林樱桃蛋糕尼吃过吗？！
本帖最后由 altmanxi 于 2013-5-30 21:03 编辑

OZYOYO首发给不给力看YOYO~
德国黑森林樱桃蛋糕是黑森林蛋糕的完整全称。流传到现在为止，已经有百年的历史，以下简称（黑森林）。黑森林是德国传统的甜品，在全世界也是家喻户晓无人不知的地步。

（奶油在盘中）
当然黑森林地区的自然风光传说也是相当好，玩帝国时代的朋友也知道，这是一张经典地图，全是树。如果有机会去德国的话，大口喝啤酒，大口吃蛋糕，也是相当时尚的艺术行为。

到这里有人可能会问？说半天为什么不介绍蛋糕呢，别急。在此之前，哥必须先介绍一下她和他们的故事。

可能很多人也许不知道白雪公主和白马王子都是德国人，而且都住在黑林森里面。很多童话故事也都是在这片神秘的地方孕育出来的，如果当时就有黑森林蛋糕的话，想必公主王子和矮子们一定都会非常喜欢吃的。

现在你想想如果你会做德国黑森林蛋糕，是不是很惬意的一件事，不仅可以做给你心中的公主和王子吃，当然你还能做给小矮人们吃。

黑森林地区还有个长生不老的传说，为什么全称叫黑森林樱桃蛋糕，这和当地特殊的文化有关，为什么黑森林蛋糕必须有樱桃的讲究呢？这和当地人的穿着有关，以下是黑森林地区的传统服装。

黑森林蛋糕上面的樱桃就代表他们帽子上的红缨，黑森林蛋糕上面的巧克力碎就代表黑森林地区辽阔的森林。衣服白色的袖子代表奶油。如果你看到蛋糕外表没有樱桃或者没有巧克力碎的蛋糕，那么严格意义上来讲它就不可以叫做黑森林蛋糕。

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定：“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。”在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林蛋糕”。

其实介绍这些，哥想传达的意思就是，任何烹调，甜品，食物。基本功能都是吃，但是自从人类，开始讲究和追求品位，才催生出来各种美妙的东西，这也是人类文明进步和进化的重要组成部分。（好了，现在又到了1000年一度电的）

哥教大家做有品位蛋糕的时间了，现在show time 开始~

准备材料，这是做甜品第二重要的事，第一是洗手，保持干净。
做黑森林可以用可可粉的蛋糕坯子，也可以是巧克力的蛋糕坯子，不会做蛋糕坯的朋友，不用捉急，可以去超市买半成品的粉，按说明书跟着步骤做就行，包装内都有。

熬黑樱桃，这是比较难得一个步骤，也相当重要，要糖和黑樱桃酒，酒又分果酒红色的，和白色的酒精调味酒，这个要解释一段时间。但这都不是重点，中级一点的烘焙爱好者可能会接触到，如果你不会，你可以直接去超市买罐头，控干里面的水，放在蛋糕里面就可以了，有机会，我会具体讲解如何熬制调制蛋糕里面的馅！

我们把之前打的巧克力蛋糕坯切成3层，然后开始放樱桃馅，可以选择放奶油，这是比较初级的方法，我一般是先放樱桃的，另外的层里面再放入奶油，主要目的是把蛋糕层次具体分开，这样略高级一点点。

之后我会开始涂奶油↓

奶油一定要涂抹均匀，记住不要把打发好的奶油长期保留在外，如果你涂抹很慢的话，要放冰箱或拿冰块隔盆降温，是为了避免奶油凋谢掉~很重要。奶油气泡大！吃起啦口感全无。

之后我们粘巧克力碎，因为之前我是用小削土豆的模具把巧克力削出来就可以，巧克力砖超市有卖！

之后稍微装饰一下即可↑↓

这样一个简单普通经典传世的作品就诞生了

如果你有任何问题，就回复帖子吧，如果你喜欢，期待更好的帖子，就顶一顶吧。
请不要做网路世界的聋哑人！论坛有你而精彩。
（哥只是遵守了一个约定）

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作者: 炮灰逗你玩 时间: 2013-5-30 21:15
哟~~ 这个真不错哦！哪里有买正宗的货啊，想尝尝。呵呵，不过这贴不太像你的风格，怎么搞美食啦~~

作者: 卖辆车 时间: 2013-5-30 21:39
期待论坛大厨们实践一下～

作者: shirley27600 时间: 2013-5-30 23:01
必须赞！必须顶！楼主能不能给我做几块？我买~

作者: catfelix 时间: 2013-6-3 18:34
发帖辛苦。。。。

作者: wenyu1234 时间: 2013-6-3 21:08
不知道BNE哪裡味道純正

作者: 519 时间: 2013-6-4 16:10

作者: 519 时间: 2013-6-4 16:11

作者: 小小毛 时间: 2013-6-5 00:05
看着就好吃，还带着讲故事的~哈哈
六一一定过得很快乐！

作者: lara28 时间: 2013-6-5 15:53
看地要流口水啦，可是也要减肥，纠结呀

作者: 一只小鸭游呀游 时间: 2013-6-5 18:51
看得好饿~~~

作者: blanc3377 时间: 2013-6-6 11:47
好贴。加分

作者: Cindy8160 时间: 2013-6-8 21:19

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