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标题: delete [打印本页]

作者: JW55 时间: 2012-1-23 23:41
标题: delete
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

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作者: mxn222 时间: 2012-1-24 00:46
点评一下！ 1 汤看着还不错，淮山，支柱，枸杞鸡汤！好像还有薏米，杏仁，什么的！
            2白灼虾，有点煮久了！过了一点火，没看见白灼汁！
            3发财猪手，感觉猪手没有煮烂，看汤汁不够凝绸，发菜有点少！
            4，炒鱼片，鱼片过厚，无法入味，影响口感。应该先用生粉，蛋白，上浆，入味，保持鱼肉内部水分不流失。再下锅滑炒口感更好。味道更悠长！
            5，芹菜炒肉！，芹菜和肉的刀工太差！西芹需要打皮，把表面的粗纤维破坏点，1影响口感，外皮很硬，吃的感觉像在吃草，外皮纤维很难咀嚼，2，影响入味，西芹不打皮，影响味道渗入。肉切的太后，影响口感，和成熟时间。应切薄片或者肉条{和芹菜差不多大小}辅料跟主料一致！炒的过干，没有汤汁。如果有一点汤汁裹覆在表面比较好看，也好吃。也没有那么干了。就是用生粉勾一个小薄芡汁！
            总体感觉一般，还要加强练习和实践！点评完毕！

作者: JW55 时间: 2012-1-24 01:27

mxn222 发表于 2012-1-24 00:46
点评一下！ 1 汤看着还不错，淮山，支柱，枸杞鸡汤！好像还有薏米，杏仁，什么的！
2白灼 ...

谢谢你的点评。
好吧~~~说明一下~~~
汤其实是买的汤料包，里面有什么我就放什么~味道不过不失的样子。
呃~然后白灼汁？是不是对白灼理解不同呢？
猪手嘛~~是没有烂，时间不太够，但味道没得说噢~
鱼片不是炒的，是慢火煎的，而且这鱼它本来就是咸的。那个芹菜炒的肉是烧肉噢，买来就熟了的并且已经有了自己的味道烧腊档给切的很难控制口感吧。
芹菜买回来才发现这么老不过炒之前也飞过水的，所以不硬。

作者: 小农民 时间: 2012-1-24 08:28
看得出来是新手，不过做菜态度最重要，楼主的菜肯定是越来越好吃的啦

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-24 08:49
真好~支持LZ~
年夜饭吃KFC，年初一早上吃用KFC剩的鸡肉熬粥的人羡慕滴飘过

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-24 09:12

ilyzyyfe7 发表于 2012-1-24 09:01
我最喜欢KFC........

那sunnybank KFC 那个和一美女吃KFC的不会是你吧？！

作者: JW55 时间: 2012-1-24 10:59

开到荼靡发表于 2012-1-24 08:49
真好~支持LZ~
年夜饭吃KFC，年初一早上吃用KFC剩的鸡肉熬粥的人羡慕滴飘过

用KFC的鸡肉熬粥~~~真有创意~~~

作者: JW55 时间: 2012-1-24 11:00

小农民发表于 2012-1-24 08:28
看得出来是新手，不过做菜态度最重要，楼主的菜肯定是越来越好吃的啦

嗯嗯~我会继续努力

作者: JW55 时间: 2012-1-24 11:04

ilyzyyfe7 发表于 2012-1-24 08:14
比较丰盛的年夜饭哈哈另沙发非常扫兴......

想着煮多点~~~之后几天就不用煮了~~~
发上来就预计了会被评头论足啦~~

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-24 11:30

JW55 发表于 2012-1-24 10:59
用KFC的鸡肉熬粥~~~真有创意~~~

传说中的鸡丝青菜粥

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-24 11:31

ilyzyyfe7 发表于 2012-1-24 10:00
肯定不是我我老婆不让随便吃一年只有2次指标可以吃...... 今年的貌似已经用完啦杯具

你是说农历新年么？？！！

作者: JW55 时间: 2012-1-24 13:26

开到荼靡发表于 2012-1-24 11:30
传说中的鸡丝青菜粥

哈哈哈哈哈~~~~~~~

作者: 糖排 时间: 2012-1-24 13:38

JW55 发表于 2012-1-24 11:04
想着煮多点~~~之后几天就不用煮了~~~
发上来就预计了会被评头论足啦~~

坚持走自己的路嘛。
我们都是自己吃自己做的饭菜，又不是拿出去卖，无需在意其他的评论。
不过如果能适当吸收些有效的建议使得厨艺精进也不枉每次如此费尽的发帖上来呢。我想这也是此版的另一个目的--共同进步。

作者: JW55 时间: 2012-1-24 13:43

糖排发表于 2012-1-24 13:38
坚持走自己的路嘛。
我们都是自己吃自己做的饭菜，又不是拿出去卖，无需在意其他的评论。
不过如果能适 ...

版主果然是版主！！！

作者: 糖排 时间: 2012-1-24 13:53

JW55 发表于 2012-1-24 13:43
版主果然是版主！！！

哈哈哈哈
我就是爱唠叨。。。。。

作者: JW55 时间: 2012-1-24 14:04

糖排发表于 2012-1-24 13:53
哈哈哈哈
我就是爱唠叨。。。。。

版主灰常尽责！！！

作者: min.hui 时间: 2012-1-24 20:55
新年快乐

作者: JW55 时间: 2012-1-24 20:58

min.hui 发表于 2012-1-24 20:55
新年快乐

新年快乐

作者: JesseYoung 时间: 2012-1-25 01:48

开到荼靡发表于 2012-1-24 08:49
真好~支持LZ~
年夜饭吃KFC，年初一早上吃用KFC剩的鸡肉熬粥的人羡慕滴飘过

这个有创意

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-25 07:48

JesseYoung 发表于 2012-1-25 01:48
这个有创意

哈哈，这个叫懒人有懒招~
话说你这位大厨啥时候把年夜饭PO上来让我们馋馋

作者: 糖排 时间: 2012-1-25 11:44

JesseYoung 发表于 2012-1-25 01:48
这个有创意

啥时候上菜啊！！！！！！？？

作者: 糖排 时间: 2012-1-25 11:45

开到荼靡发表于 2012-1-25 07:48
哈哈，这个叫懒人有懒招~
话说你这位大厨啥时候把年夜饭PO上来让我们馋馋

快上菜！！！

作者: JesseYoung 时间: 2012-1-25 21:17

糖排发表于 2012-1-25 11:44
啥时候上菜啊！！！！！！？？

只要做，就上，这段时间俺有点犯懒，都是瞎吃

作者: JesseYoung 时间: 2012-1-25 21:18

开到荼靡发表于 2012-1-25 07:48
哈哈，这个叫懒人有懒招~
话说你这位大厨啥时候把年夜饭PO上来让我们馋馋

我没做哈哈，吃的饺子，买了点熟食，切切就过年了，现在越来越懒

作者: 开到荼靡 时间: 2012-1-25 22:39

糖排发表于 2012-1-25 11:45
快上菜！！！

版主大人啊，您就发发慈悲，放过我这个好久没时间正经做饭做菜的孩纸吧

作者: 糖排 时间: 2012-1-26 02:00

开到荼靡发表于 2012-1-25 22:39
版主大人啊，您就发发慈悲，放过我这个好久没时间正经做饭做菜的孩纸吧

啊？咋了？大过年儿的。。。瞧把这孩纸给饿的

作者: JesseYoung 时间: 2012-1-26 12:10

糖排发表于 2012-1-26 02:00
啊？咋了？大过年儿的。。。瞧把这孩纸给饿的

版主，去年就说搞活动，今年啥时候搞啊

作者: Helen1990 时间: 2012-1-26 14:56

mxn222 发表于 2012-1-24 00:46
点评一下！ 1 汤看着还不错，淮山，支柱，枸杞鸡汤！好像还有薏米，杏仁，什么的！
2白灼 ...

哇，这位是高手

作者: 糖排 时间: 2012-1-26 15:58

JesseYoung 发表于 2012-1-26 12:10
版主，去年就说搞活动，今年啥时候搞啊

搞，正月里一定搞成，哈哈哈。最近总下雨，没有场地，再看看。

作者: JesseYoung 时间: 2012-1-26 22:29

糖排发表于 2012-1-26 15:58
搞，正月里一定搞成，哈哈哈。最近总下雨，没有场地，再看看。

那我等着了，但不知我来不来的了，周末肯定没戏，一到四可能性高

作者: rayvonhero 时间: 2012-1-26 23:53
看着就有胃口啊

作者: JW55 时间: 2012-1-27 00:19

rayvonhero 发表于 2012-1-26 23:53
看着就有胃口啊

作者: rayvonhero 时间: 2012-1-27 00:34
现在越来越懒得做饭了……

作者: JW55 时间: 2012-1-27 00:43

rayvonhero 发表于 2012-1-27 00:34
现在越来越懒得做饭了……

我也很懒
过年过节的做一两顿~~~

作者: rayvonhero 时间: 2012-1-27 00:46

JW55 发表于 2012-1-27 00:43
我也很懒
过年过节的做一两顿~~~

比我还懒啊……
我不做就没的吃啊，总出去吃不是办法
也没人做给我吃……

作者: JW55 时间: 2012-1-27 00:53

rayvonhero 发表于 2012-1-27 00:46
比我还懒啊……
我不做就没的吃啊，总出去吃不是办法
也没人做给我吃……

吃个泡面啥的就好

作者: rayvonhero 时间: 2012-1-27 00:57

JW55 发表于 2012-1-27 00:53
吃个泡面啥的就好

常常那么吃会死人的……
对胃不好，还营养不足啊

作者: JW55 时间: 2012-1-27 01:05

rayvonhero 发表于 2012-1-27 00:57
常常那么吃会死人的……
对胃不好，还营养不足啊

那就吃正常的面~~~~那个有营养

作者: rayvonhero 时间: 2012-1-27 01:06

JW55 发表于 2012-1-27 01:05
那就吃正常的面~~~~那个有营养

呃，好吧……
大半夜了收拾收拾睡了

作者: 糖排 时间: 2012-1-27 02:22

JesseYoung 发表于 2012-1-26 22:29
那我等着了，但不知我来不来的了，周末肯定没戏，一到四可能性高

好的我记得

作者: catfelix 时间: 2012-1-27 08:00
不错哟，都是自己做的？

作者: JW55 时间: 2012-1-27 11:02

catfelix 发表于 2012-1-27 08:00
不错哟，都是自己做的？

有些朋友做得

作者: 笑看风云 时间: 2012-1-27 20:13
青菜少了,要注意营养均衡

作者: JW55 时间: 2012-1-27 20:27

笑看风云发表于 2012-1-27 20:13
青菜少了,要注意营养均衡

嗯嗯只有一个花菇趴生菜呢~~
本来还想煮一个斋的可是朋友说7样菜不吉利 8样又太多了就没煮了

作者: lucyji 时间: 2012-1-28 21:37
哇。。好幸福啊。新年快乐！

作者: JW55 时间: 2012-1-28 21:38

lucyji 发表于 2012-1-28 21:37
哇。。好幸福啊。新年快乐！

新年快乐~~~~~~~~~~~~

作者: 时尚也有罪 时间: 2012-1-29 21:43
不错！挺有食欲的！

作者: JW55 时间: 2012-1-31 12:12

时尚也有罪发表于 2012-1-29 21:43
不错！挺有食欲的！

作者: youknowshu 时间: 2012-2-7 08:13
感觉不错！！！赞一个！

作者: JW55 时间: 2012-2-7 19:19

youknowshu 发表于 2012-2-7 08:13
感觉不错！！！赞一个！

作者: youknowshu 时间: 2012-2-8 09:46

hahahaha

作者: bebefeng 时间: 2012-3-25 23:05
广东人吗？？菜好像都比较象，但要赞一下

作者: JW55 时间: 2012-4-19 08:39

bebefeng 发表于 2012-3-25 23:05
广东人吗？？菜好像都比较象，但要赞一下

是的噢~~~

作者: 漂泊的心 时间: 2012-4-19 08:44
看起来很好吃，就是作为初一的菜少了点，怎么着也得18个菜

作者: Saber 时间: 2012-4-19 10:48
沙发那位同学真是专业点评。。仅看图片就能说出这么多门道。。难道是食神么

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