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标题: 清蒸鲈鱼！不会做菜的朋友可以尝试，简单到不行！ [打印本页]

作者: liza 时间: 2011-7-26 22:28
标题: 清蒸鲈鱼！不会做菜的朋友可以尝试，简单到不行！
本帖最后由 liza 于 2011-7-26 22:34 编辑

清蒸鲈鱼
鲜活鲈鱼袁氏行有售：13.99刀/条（让店员给你捞大的！)
如果回家马上就做的话就在袁氏行杀好了回家省事。如果早上买的下午才吃就自己回家杀杀吧，在店里把鱼敲晕了不要让他们杀了。
做法：鱼洗净去腮去内脏，少抹一点点盐，身上切几刀斜刀。
切姜丝葱丝塞几根到划的刀口里面和鱼肚子里面。（如图1）。

国内水烧开，鱼放进锅里开蒸！8-9分钟即可，中途不要打开锅盖，蒸好后，继续盖着盖子放旁边放3-4分钟。（盘内的汤汁，看个人喜好了，如果不喜欢腥的最好就倒掉吧，也可以少留一点）。

这时候就可以去准备调料了：小平底锅倒生抽（量要看你要多少调料要多咸了+糖，煮开了浇在铺了姜丝和葱的蒸好的鱼身上。

然后开吃吧！！味道鲜美，有营养，整个工序不到15分钟！

作者: 糖排 时间: 2011-7-27 00:24
楼主生活真健康真惬意啊！！！！！

生抽要买上好的生抽不然鱼就浪费了

作者: Laolin 时间: 2011-7-27 01:00
吃魚好麻煩
樓主作的魚看起來好好吃啊!

作者: 诺诺 时间: 2011-7-27 01:44
高手来的！！

作者: 雅策君 时间: 2011-7-27 08:39
nice!!

作者: 雅策君 时间: 2011-7-27 14:30
鱼放进锅里开蒸！8-9分钟即可...

内个..请问是多大的火哦?我家的是无火那种..

作者: liza 时间: 2011-7-27 15:22
回复 6# 雅策君

我家也是无火的，我就开到最大哈哈

作者: liza 时间: 2011-7-27 15:24
回复 2# 糖排

看来糖排吃的太讲究了，我家就用的李锦记生抽，没有特别为烧鱼去买生抽。嘿嘿～～

作者: liza 时间: 2011-7-27 15:24
回复 3# Laolin

你也试试，活的鲈鱼怎么做都不会太难吃吧。蒸是最简单的了，吼吼～～

作者: juankk 时间: 2011-7-28 12:23
美味啊～我家老公做的清蒸鱼也超好吃～

作者: liza 时间: 2011-7-28 18:16
回复 10# juankk

你家老公真好。偶喜欢会做饭的男银。。。。。偶男朋友只会洗完

作者: winnie@GC 时间: 2011-8-9 22:51
我也偶尔这样蒸，不过方法有些许不同，我是鱼蒸好后到上蒸鱼豉油（这个比生抽味道好多了），然后再烧热油浇上去，看起来像饭店出品

作者: 澳洲小猪 时间: 2011-8-24 23:39
蒸鱼的时候上面要抹点油的，要不外面肉容易干！喜欢吃木耳的同学还可以放点泡好的木耳一起蒸！

作者: 鳗鱼 时间: 2011-8-25 21:51
超喜欢饭店里清蒸鱼里面甜甜的酱油，拌饭超好吃。。。。

作者: liza 时间: 2011-9-26 02:12
回复 13# 澳洲小猪

哈哈袁氏行买的鲈鱼貌似是人工养殖的可肥了肚里一层油不用摸油了蒸出来自己都出油

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