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标题: 有谁知道小笼包里面的汤汁该怎么做吗？ [打印本页]

作者: hzm0203 时间: 2011-1-6 14:40
标题: 有谁知道小笼包里面的汤汁该怎么做吗？
如题，小弟在澳洲做的小笼包都没有办法让里面有汤汁，不知有哪位高手有办法，特发此贴，希望能得到一点建议。谢谢了。

作者: AV4sale 时间: 2011-1-6 14:52
灌进去

作者: Jjkwang 时间: 2011-1-6 14:56
汤汁是在肉馅里的在灌肉馅之前调好味道主要要适量的多加一点油然后～放在冰箱里 30 分钟～然后在开始包就好了

作者: kkk1987115 时间: 2011-1-6 14:59
……我还以为灌汤包真的是把汤灌进去

作者: victor19840806 时间: 2011-1-6 15:07
炖些肉汤，放凉后不就凝结成肉冻一样的晶体了么？包包子的时候放一点进去，封好口，包子蒸熟后就变成汤汁在里面了，我不建议放太多油，否则会很腻，肉汤凝结后，里面的油也会飘在上面凝结，包包子之前去掉那些肥油，只用肉汤冻，味道会更好吧。最后，也是最重要的一点，你试验成功了之后，别忘了蒸点捎给我吃。。。

作者: 又粗又大的. 时间: 2011-1-6 15:08
买一块猪蹄膀,扽成汤,放入冷藏室里,肉汤结成冻后,再和肉糜混合,再做成汤包.

作者: panda 时间: 2011-1-6 15:33
猪皮冻

作者: china_doll 时间: 2011-1-6 16:11
5L正解~！~~~~~~~~~~~~

作者: 等于3 时间: 2011-1-6 16:43
回复 5# victor19840806

就知道吃猪

作者: xan1989 时间: 2011-1-6 16:47
把你想做的汤汁材料做成汤汁然后放入冰箱冷冻冻成结晶块包的时候就放点进去就是灌汤包了哦

作者: 流落海外的鱼 时间: 2011-1-6 19:40
包子馅打稀一点，要先冷藏，然后再包，将来蒸出来就灌汤了。

作者: Bania 时间: 2011-1-9 21:48
只知道怎么吃不知道怎么做~~~~~

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