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标题: 餐饮业转嫁成本给消费者,昆州人外出就餐支出上涨近10%! [打印本页]

作者: 大白免    时间: 2024-6-21 12:16
标题: 餐饮业转嫁成本给消费者,昆州人外出就餐支出上涨近10%!
据悉,与去年同期相比,昆州人外出就餐要多支付近10%的费用,因为餐馆不得不将不断上涨的成本转嫁给消费者。

Lightspeed提供的数据显示,与去年同期相比,昆州餐馆的平均餐饮账单金额上涨了9.8%,而咖啡馆和酒吧的平均餐饮账单金额分别上涨了1.6% 和4.6%。

价格上涨的原因是原料成本的飙升,尤其是黄油、牛奶、糖、面粉和鸡蛋,以及工资、水电、保险、租金和酒类消费税的飙升。


举例来说,在James St、Fortitude Valley最受欢迎的SK Steak and Oyster,一块King George whiting去年的价格是64澳元,现在则要72澳元;而在路边的人气餐馆Establishment 203,一道南瓜意大利面从去年年底到现在已经涨了8澳元,达到36澳元。

澳大利亚餐馆和咖啡馆协会首席执行官Wes Lambert说,为了生存,餐馆别无选择,只能将不断上涨的成本转嫁给消费者,但这也意味着顾客可能会因为负担不起涨价而流失。

"对于餐饮业来说,所有成本的上涨都远远高于通胀率,这无疑是四重打击。"

"这已经并将继续导致餐饮业倒闭,因为用餐需求将继续急剧下降。"


在此之前,澳大利亚信用报告公司Creditor Watch上月公布的数据预测,由于可支配支出减少,每13家澳大利亚餐饮业企业中就有一家恐在未来12个月内倒闭。

拥有Ascot的Victory Lane、Newstead的Botany 和南布里斯班Jetty三家餐馆的Chris Cosgriff 说,他的保险费在过去12个月里增加了两倍,而同期所有其他费用也增加了约10%。

他说,他并没有提高菜单价格,而是不断调整菜肴,使其更经济实惠,使用不同的蔬菜和蛋白质,继续为顾客提供物有所值的菜肴。

来自Anyday的Adam Wolfers称,面粉、糖和黄油等主食价格的上涨正在影响着面包的一切成本。

他说:"我们看到所有东西的价格都在上涨,这对我们的打击无疑是巨大的。”

企业目前正在承受价格上涨的压力,选择不把价格上涨转嫁给已经很艰难的消费者,但他透露,由于当地和全球的短缺以及禽流感,橄榄油和鸡蛋的价格将飙升,他们预计未来的日子将更加艰难。

来自Woolloongabba的1889 Enoteca 和布里斯班Rothwell's Bar and Grill的餐馆老板Dan Clark说,他的电费账单 "太离谱了",上个月涨了500澳元,这个月又涨了700澳元,而保险费也飙升了。


图文来源:couriermail

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